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PEOPLE우리 안의 맛한식을 대하는 마음과 태도, 생각과 지식 들여다보기. 맛의 역사를 지키며, 한식연구가 서명환“봄에는 순을 먹고 가을에는 뿌리채소를 먹습니다. 순에는 독이 있어 데치고 말려 먹지요. 뿌리채소는 여름을 나며 메마른 몸에…