우리 땅에서 바나나가 나고 커피가 자라게 된 만큼이나, 한국인의 식습관도, 한식의 문화도 변하고 있다. 수저 문화, 밥과 국과 찬의 구성, 발효와 숙성의 미학, 여기에 이국의 식자재와 식사 형식… 우리 유전자에 새겨진 한민족의 식문화, 코스 등으로 재해석한 한식의 새 길을 동시에 탐방해본다. 익숙해서 편안하되, 신선하고 맛있는 여정이다.